Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Ciasta/ Desery/ Święta/ Wielkanoc

Bezglutenowe ciasto marchewkowo – dyniowe

Bezglutenowe ciasto marchewkowo - dyniowe

Lekko wilgotne i puszyste bezglutenowe ciasto marchewkowo – dyniowe. Wiem, jak ciężko jest uzyskać taki efekt przy użyciu mąk bezglutenowych. Wiem, bo sama nie raz wyciągałam z piekarnika oklapłe gumowe “coś” przypominające ciasto tylko kształtem. Odkryłam, że przy bezglutenowych wypiekach ważna jest temperatura i czas pieczenia. Takie wypieki bezglutenowe należy piec w niższych temperaturach i krócej w porównaniu z wypiekami z mąk zawierających gluten.

Wciąż zbieram się na odwagę, aby w końcu stworzyć własne mieszanki mąk bezglutenowych, myślę że już niedługo mi się to uda. Lubię eksperymentować w kuchni i tworzyć coś własnego, więc jestem na dobrej drodze;). Z dietą bezglutenową już jakiś czas próbowałam się oswoić, z różnych przyczyn, ale jakoś nie do końca potrafiłam się z nią “dogadać”. Może po prostu potrzebowałam więcej czasu, wiedzy, a może po prostu musiałam dorosnąć do tego, hmmm.. kto wie. Jak na razie jesteśmy na etapie poznawania się nawzajem i chyba idzie to w dobrym kierunku:). Wracając do ciasta… wypróbujcie bo warto!

Bezglutenowe ciasto marchewkowo - dyniowe

Wydrukuj Przepis
Porcje: 12 - 15 Czas Przygotowania: 50 - 60 minut + chłodzenie

Składniki

  • CIASTO:
  • 2 szklanki mąki bezglutenowej *
  • 1/2 - 3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego ( w zależności od preferencji, czy ma być mniej czy bardziej słodkie )
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego delikatnego np. słonecznikowego
  • 1/2 szklanki puree z dyni **
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 3 jajka
  • 2 średnie marchewki starte na tarce o grubych oczkach
  • 1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • orzechy włoskie do posypania
  • MASA:
  • 300 ml mleka sojowego o smaku waniliowym
  • 6 łyżek mąki ryżowej
  • 100g margaryny wegańskiej lub masła ( o temperaturze pokojowej )
  • 3 - 4 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie

1

CIASTO:

2

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

3

Do miski wlać olej, wsypać cukier, wymieszać łopatką.

4

Wbić jajka i ubijać mikserem przez około 3 - 5 minut, aż masa podwoi swoją objętość.

5

W osobnej misce wymieszać przesiane pozostałe suche składniki.

6

Wsypywać partiami suche składniki do mokrych, w między czasie wlać mleko oraz dodać puree z dyni. Wymieszać wszystko delikatnie łopatką na jednolitą masę, uważać aby nie pozostały grudki.

7

Na koniec dorzucić startą marchewkę i ewentualnie dodać ekstrakt z wanilii.

8

Blachę o wymiarach 32x22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

9

Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 160 stopni. Piec przez 35 - 40 minut.

10

MASA:

11

Możecie podwoić ilość składników, jeśli lubicie grubszą warstwę kremu.

12

Odlać 100ml mleka, wsypać do niego mąkę ryżową, wymieszać. Resztę mleka zagotować.

13

Do gotującego się mleka wlać rozrobioną mąkę i mieszać, aż masa zacznie gęstnieć. Przygotowany "budyń" przestudzić.

14

Margarynę lub masło utrzeć mikserem z syropem klonowym. Następnie dodawać stopniowo "budyń", miksować aż wszystko połączy się i powstanie gładki krem.

15

Przestudzone ciasto przekroić na pół i jeszcze raz na pół ( Blaszka jest prostokątna, po przekrojeniu powstaną dwa kwadraty, które należy przekroić w poprzek na dwa blaty ), powstaną cztery "równe" blaty.

16

Przekrojone blaty smarować kremem i układać jeden na drugim. Wierzch ciasta posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.

17

Ciasto schłodzić w lodówce.

Porady

* Użyłam gotowej mieszanki mąk bezglutenowych. W skład mojej mieszanki wchodziły następujące mąki: mąka ryżowa, mąka ziemniaczana, mąka z tapioki, mąka kukurydziana i mąka z gryki. ** Można użyć gotowego puree z dyni, albo przygotować je samemu. W tym celu można ugotować lub upiec dynie, a następnie zmiksować ją za pomocą blendera ( najlepiej kielichowego ) na gładkie pure. Można użyć okrągłej blaszki, wyjdzie nam wtedy piękny tort marchewkowo - dyniowy :).

Brak Komentarzy

Odpowiedz