Quinoa czyli komosa ryżowa jest jednym z najbardziej wysokobiałkowych produktów roślinnych, zawiera wszystkie potrzebne nam aminokwasy egzogenne. Poza tym jest bezglutenowa, posiada niski indeks glikemiczny ( IG 35), jest bogatym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu składników odżywczych i witamin. Nadaje się do wielu potraw, zarówno słodkich jak i wytrawnych.
Dzisiaj proponuję sałatkę z dodatkiem czerwonej komosy ryżowej, dyni i fasoli, którą można podać na ciepło ale również świetnie smakuje na zimno, można np. zabrać ją ze sobą jako lunch do pracy. Czerwona komosa ma lekko orzechowy posmak, jest lekko chrupiąca i idealnie się uzupełnia ze słodką, pieczoną dynią, do tego jeszcze dużo świeżej natki pietruszki i danie gotowe.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 - 220 stopni. Dynię umyć, obrać ( dynię hokkaido nie trzeba obierać, ten rodzaj dyni ma jadalną skórę, ja preferuję obraną ), pokroić w kostkę. Wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Polać wszystko oliwą, dodać paprykę słodką, sól oraz zioła prowansalskie, wymieszać wszystko dokładnie. Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 30 - 35 minut. 5 - 10 minut przed końcem dorzucamy do naczynia z dynią odcedzoną i wypłukaną wcześniej fasolę. W między czasie nastawiamy komosę ryżową. Wsypujemy do rondelka i chwilę ją podprażamy ( około 2 minuty ), całość zalewamy wodą. Gotujemy 14 - 16 minut, wyłączamy i pozostawiamy na chwilę pod przykryciem, aż wchłonie resztę wody. Do jednego naczynia wrzucamy ugotowaną komosę ryżową, upieczoną dynię oraz fasolę. Dodajemy pomidora oraz pokrojoną natkę pietruszki. Składniki dressingu mieszamy ze sobą. Polewamy nim dokładnie naszą sałatkę, mieszamy, doprawiamy ewentualnie do smaku solą i podajemy.Czerwona komosa ryżowa z pieczoną dynią i fasolą
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Brak Komentarzy