Desery/ Lunch/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Orkiszowe scones

Orkiszowe scones

Uwielbiam te małe, mięciutkie bułeczki. Piekę je dość często, gdyż znikają w tempie błyskawicznym. Pyszny dodatek do porannej kawy bądź do popołudniowej herbaty, szczególnie na wyspach brytyjskich czy w Irlandii podczas tak zwanego “Tea Time”:). Tradycyjne scones przygotowywane są na mące pszennej z dodatkiem mleka krowiego lub maślanki. Moja wersja jest nieco zdrowsza, z dodatkiem mąki orkiszowej i mleka roślinnego. Mimo tego wciąż smakują wyśmienicie, najlepiej z masłem i dżemem, jeszcze ciepłe…

Orkiszowe scones

Wydrukuj Przepis
Porcje: 10 - 12 sztuk Czas Przygotowania: 20 - 25 minut

Składniki

  • 350 g mąki orkiszowej typ 700 + kilka łyżek do podsypywania
  • 85 g zimnego masła
  • 175 ml ciepłego mleka, dowolnego ( użyłam mleka roślinnego, ryżowego )
  • 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego lub zwykłego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub pasty waniliowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego lub zwykłego
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • sok z cytryny lub limonki ( około 2 łyżki )

Przygotowanie

1

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 - 220 stopni.

2

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz sól, mieszamy dokładnie suche składniki.

3

Następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę, mieszamy wszystko za pomocą rąk, aż powstanie nam tak zwana kruszonka.

4

W rondelku podgrzewamy mleko, dodajemy do ciepłego mleka sok z cytryny lub limonki. Wlewamy do suchych składników, mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, delikatnie, tylko do połączenia się składników.

5

Wykładamy ciasto na podsypaną dość obficie mąką stolnicę. Delikatnie wyrabiamy ciasto, dość krótko, aby ciasto później nie było zbyt twarde. Uformować rękoma placek o grubości około 2 cm, rozpłaszczyć a następnie wykrawać scones za pomocą ostrej foremki o średnicy około 5 cm.

6

Przełożyć scones na wyłożoną papierem blaszkę ( wcześniej można włożyć na chwilę blaszkę do piekarnika, żeby się nagrzała ), układać w niewielkich odstępach. Można posmarować scones jajkiem lub mlekiem lub mieszanką mleka z jajkiem.

7

Piec w nagrzanym piekarniku około 10 - 15 minut.

8

Po wyjęciu z piekarnika, ostudzić na kratce. Podawać jeszcze ciepłe z masłem i dżemem.

Porady

Jeśli ułożymy scones na nagrzanej wcześniej blaszce, wtedy ładniej nam wyrosną. Im krócej i delikatniej będziemy wyrabiać ciasto, tym scones będą bardziej miękkie.

Brak Komentarzy

Odpowiedz