Bez glutenu/ Kolacja/ Lunch/ Śniadanie/ Wielkanoc

Prosty chleb bezglutenowy z siemieniem lnianym

prosty chleb bezglutenowy z siemieniem lnianym

Mój ulubiony chleb bezglutenowy, wypracowany do perfekcji. Piekę go dość często i z całego serca mogę go wam polecić, gdyż za każdym razem się udaje. Sekretem jest dobrze wyrobione ciasto, które należy dość długo wyrabiać, tak około 10 minut, najlepiej za pomocą miksera i końcówki przeznaczonej do ciasta drożdżowego. Na pułkach sklepowych dość trudno jest znaleźć dobry jakościowo i smakowo chleb bezglutenowy. Polecam samemu przygotować takie pieczywo, robi się je szybko, a smakuje o niebo lepiej niż te kupne.

Prosty chleb bezglutenowy z siemieniem lnianym

Wydrukuj Przepis
Czas Przygotowania: 1h 40 minut

Składniki

  • 2 szklanki mąki ryżowej
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki (lub zamiennie mąkę ziemniaczaną)
  • około 350 - 400ml ciepłej wody
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 200ml wrzątku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 - 1 i 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

1

Siemię lniane zalać wrzątkiem, wymieszać dobrze, tak aby nie było grudek. Najlepiej użyć do tego blendera ręcznego. Kiedy wrzątek trochę przestygnie, wlać olej i ponownie dobrze wymieszać.

2

Mąki, cukier oraz drożdże wymieszać w jednym pojemniku.

3

Do miski miksera wlać siemię lniane, wsypać składniki sypkie, dodać sól. Wyrabiać ciasto jednocześnie wlewając stopniowo wodę, aż masa będzie miała konsystencję gęstej śmietany, nie może być zbyt rzadka, ani też zbyt gęsta.

4

Należy dobrze wyrobić ciasto, około 10 minut, używając do tego końcówki do ciasta drożdżowego (tzw. hak).

5

Ciasto przełożyć do wysmarowanej i posypanej mąką foremki, wyrównać. Zostawić do wyrośnięcia na około 30 - 40 minut.*

6

Piekarnik nagrzać do temperatury 160 - 170 stopni.

7

Piec przez około 35 - 40 minut.

8

Studzić na kratce, najlepiej odwrócony do góry dnem, aby odparował.

Porady

* Można przykryć foremkę z chlebem folią, ręcznikiem lub włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 60 - 70 stopni. Po włożeniu foremki z chlebem, piekarnik wyłączyć, zostawić do wyrośnięcia.

Brak Komentarzy

Odpowiedz