Boże Narodzenie/ Ciasta/ Desery/ Święta/ Wielkanoc

Tarta z budyniem jaglanym i brzoskwiniami

Tarta z budyniem jaglanym i brzoskwiniami

Tarta z budyniem jaglanym i brzoskwiniami to wyśmienity deser i na pewno zachwyci każdego łasucha.  Do przygotowania tarty użyłam zdrowszej i łatwiej przyswajalnej mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Kruche ciasto w tej wersji jest równie smaczne, ma lekko orzechowy smak i dobrze komponuje się z waniliowym kremem jaglanym oraz soczystymi i słodkimi brzoskwiniami. Koniecznie wypróbujcie!

Tarta z budyniem jaglanym i brzoskwiniami

Wydrukuj Przepis
Porcje: 10 - 12 Czas Przygotowania: około 2h + schłodzenie

Składniki

  • CIASTO KRUCHE:
  • 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 100 g zimnego masła
  • 3 - 4 łyżki zimnej wody
  • 3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
  • szczypta soli
  • WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY:
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego ( użyłam ryżowo - migdałowego )
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • wanilia z 1/2 laski
  • DODATKOWO:
  • 2 brzoskwinie
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego do posypania

Przygotowanie

1

CIASTO KRUCHE: Do mąki dodać cukier oraz sól, wymieszać, następnie dorzucić pokrojone w kostkę zimne masło. Wyrobić ciasto za pomocą rąk, aż będzie przypominać nam kruszonkę.

2

Dodawać stopniowo po łyżce zimnej wody, wyrabiać aż powstanie nam jednolite ciasto.

3

Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 - 45 minut.

4

Formę na tartę o średnicy 24 cm wysmarować masłem lub olejem.

5

Stolnice podsypujemy dość obficie mąką, następnie wykładamy na nią schłodzone ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy nim przygotowaną formę. Tak przygotowaną formę wyłożoną ciastem ponownie wkładamy do lodówki na ok 10 - 15 minut.

6

Nagrzać piekarnik do temperatury 200 - 220 stopni.

7

Schłodzone ciasto nakłuć dokładnie widelcem, następnie włożyć do nagrzanego piekarnika i podpiec około 15 - 20 minut, aż się zrumieni.

8

WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY: Kaszę wsypujemy do suchego rondelka, chwilę ją prażymy ( około 3 - 4 minuty) i potrząsamy rondelkiem co jakiś czas do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć kaszą. Zdejmujemy rondelek z ognia i zalewamy wrzątkiem ( uwaga, może pryskać! ). Następnie odcedzamy kaszę na sitku i przelewamy ją zimną wodą. Przesypujemy kaszę do rondelka, wlewamy 1 szklankę wody i 1/2 szklanki mleka, przykrywamy i nie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu około 5 - 7 minut, następnie zostawić pod przykryciem na około 10 - 15 minut. Kasza wchłonie resztę wody.

9

Ugotowaną kaszę przełożyć do kielichowego blendera, dodać 1 szklankę mleka, syrop klonowy oraz ziarenka wyskrobane z 1/2 laski wanilii. Wszystko zblendować na jednolity krem.

10

Na podpieczony spód tarty wykładamy przygotowany budyń jaglany.

11

Brzoskwinie myjemy a następnie obieramy. Ja użyłam do tego zwykłej obieraczki do warzyw ( można również włożyć brzoskwinie do wrzątku na około 20 sekund, przełożyć do zimnej wody, a następnie obrać ze skórki małym nożykiem ).

12

Brzoskwinie pokroić w plasterki i ładnie ułożyć na budyniu jaglanym. Posypać całość 2 łyżeczkami cukru. Tartę wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 180 - 190 stopni, piec 30 - 35 minut do zrumienienia.

13

Wystudzić tartę, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.

Tarta z budyniem jaglanym i brzoskwiniami

Brak Komentarzy

Odpowiedz