Te przepyszne, małe ciasteczka z mąki ryżowej z kawałkami czekolady podbiły podniebienia prawie całej mojej rodziny;) Posmakowały wszystkim tak bardzo, że od teraz przynajmniej raz w tygodniu muszą gościć na naszym stole. Przygotowuje się je błyskawicznie. Jedynie trzeba poczekać pół godziny, aż mąka ryżowa nieco straci swoją „sypkość”. I to zarówno przed przygotowaniem ciasteczek, jak również po ich upieczeniu. Dobrze jest je pozostawić, aż nieco przestygną po wyciągnięciu z piekarnika, wówczas nie będą się tak kruszyć podczas jedzenia. Zachęcam was gorąco do przygotowania tych pysznych ciasteczek, a następnie do rozkoszowania się nimi razem z najbliższymi, bo dobrymi rzeczami trzeba się dzielić :).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do rozpuszczonego i lekko przestudzonego masła wsypać oba rodzaje cukru, zmiksować na dość jednolitą masę. Dodać ekstrakt z wanilii oraz jajko. Ponownie użyć miksera ręcznego, ubijać krótko, tylko do połączenia się składników. Mąkę ryżową oraz sodę przesiać, dodać sól, wymieszać. Wsypać suche składniki do naszej masy i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki (najlepiej drewnianej). Pozostawić na 30 minut. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Dorzucić pokrojoną czekoladę i wymieszać za pomocą rąk, do momentu aż kawałki czekolady połączą się z ciastem. Formować małe kuleczki, lekko je spłaszczać, a następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp pomiędzy ciasteczkami. Piec 12-14 minut. Pozostawić do wystygnięcia na kratce. * Nie dodaję dużo cukru, dla mnie taka ilość cukru jest wystarczająca. Jeśli jednak ktoś preferuje bardziej słodkie ciastka, śmiało może dodać go więcej.Ciasteczka z mąki ryżowej z kawałkami czekolady
Wydrukuj PrzepisSkładniki
Przygotowanie
Porady
8 komentarzy
Lidka
Lipiec 14, 2018 at 18:18Czy można dodać także rodzynki? Zastanawiam się jak ciasto poradzi sobie z wilgocią z namaczania rodzynek…
Iwona
Lipiec 21, 2018 at 12:06Witam,
Powinno sobie poradzić, ale dla pewności można rodzynki dobrze odcedzić i osuszyć w ręczniku papierowym. Pozdrawiam, Iwona
Ewa
Listopad 12, 2018 at 16:07Jakiej mniej więcej wielkości powinny być te kuleczki?
Iwona
Listopad 12, 2018 at 18:43Witam, nie za duże, myślę, że tak mieszczące się na dłoni. Im ciastka będą większe tym dłużej trzeba je piec. Mam nadzieję, że pomogłam. Pozdrawiam, Iwona
Justyna
Sierpień 28, 2019 at 12:00Ciasteczka wyszły obłędnie pyszne. Zostaną na stałe w domowym menu słodkości. Dziękuję :*
Iwona
Sierpień 28, 2019 at 17:48Dziękuję bardzo i cieszę się, że wyszły obłędnie pyszne 😉 Pozdrawiam, Iwona
Aneta Banasiewicz
Wrzesień 10, 2019 at 21:25A czy można dodać zwykły cukier?
Iwona
Wrzesień 10, 2019 at 21:30Oczywiście, że można dodać zwykły cukier. Myślę, że nie wpłynie to na konsystencje ani smak ciastek. Pozdrawiam, Iwona