Te przepyszne, małe ciasteczka z mąki ryżowej z kawałkami czekolady podbiły podniebienia prawie całej mojej rodziny;) Posmakowały wszystkim tak bardzo, że od teraz przynajmniej raz w tygodniu muszą gościć na naszym stole. Przygotowuje się je błyskawicznie. Jedynie trzeba poczekać pół godziny, aż mąka ryżowa nieco straci swoją „sypkość”. I to zarówno przed przygotowaniem ciasteczek, jak również po ich upieczeniu. Dobrze jest je pozostawić, aż nieco przestygną po wyciągnięciu z piekarnika, wówczas nie będą się tak kruszyć podczas jedzenia. Zachęcam was gorąco do przygotowania tych pysznych ciasteczek, a następnie do rozkoszowania się nimi razem z najbliższymi, bo dobrymi rzeczami trzeba się dzielić :).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do rozpuszczonego i lekko przestudzonego masła wsypać oba rodzaje cukru, zmiksować na dość jednolitą masę. Dodać ekstrakt z wanilii oraz jajko. Ponownie użyć miksera ręcznego, ubijać krótko, tylko do połączenia się składników. Mąkę ryżową oraz sodę przesiać, dodać sól, wymieszać. Wsypać suche składniki do naszej masy i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki (najlepiej drewnianej). Pozostawić na 30 minut. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Dorzucić pokrojoną czekoladę i wymieszać za pomocą rąk, do momentu aż kawałki czekolady połączą się z ciastem. Formować małe kuleczki, lekko je spłaszczać, a następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp pomiędzy ciasteczkami. Piec 12-14 minut. Pozostawić do wystygnięcia na kratce. * Nie dodaję dużo cukru, dla mnie taka ilość cukru jest wystarczająca. Jeśli jednak ktoś preferuje bardziej słodkie ciastka, śmiało może dodać go więcej.Ciasteczka z mąki ryżowej z kawałkami czekolady
Wydrukuj PrzepisSkładniki
Przygotowanie
Porady
2 komentarze
Lidka
Lipiec 14, 2018 at 18:18Czy można dodać także rodzynki? Zastanawiam się jak ciasto poradzi sobie z wilgocią z namaczania rodzynek…
Iwona
Lipiec 21, 2018 at 12:06Witam,
Powinno sobie poradzić, ale dla pewności można rodzynki dobrze odcedzić i osuszyć w ręczniku papierowym. Pozdrawiam, Iwona