Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Ciasta/ Desery/ Święta/ Wegetariańskie/ Wielkanoc

Szarlotka bezglutenowa bez jajek

Szarlotka bezglutenowa bez jajek

Bardzo pyszna szarlotka bezglutenowa bez jajek, z małą ilością cukru. Jeśli ktoś woli bardziej słodkie wypieki, śmiało może zwiększyć ilość cukru w przepisie. Dla mnie szarlotka była posłodzona w sam raz, dodatkowo podałam ją posypaną cukrem pudrem, co dodało wystarczającej słodyczy.

Do ciasta użyłam mieszanki mąki ryżowej, mąki kokosowej (możecie użyć wiórków kokosowych), mielonych migdałów oraz mąki z cieciorki! Sama do końca nie byłam przekonana, co do użycia w słodkim przepisie mąki z ciecierzycy, ale jak się okazało sprawdziła się idealnie. Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko, potas, błonnik oraz magnez. Pomimo tego, że jest to mąka z nasion roślin strączkowych, absolutnie nie dało się wyczuć ich smaku w szarlotce. Zachęcam Was do wypróbowania, a jeśli do końca nie jesteście przekonani do mąki z cieciorki, możecie ją zastąpić mąką ziemniaczaną lub z tapioki. Polecam!

Szarlotka bezglutenowa bez jajek

Szarlotka bezglutenowa bez jajek

Wydrukuj Przepis
Porcje: 12-14 Czas Przygotowania: 20 minut + schładzanie + pieczenie

Składniki

  • CIASTO KRUCHE:
  • 1 szklanka (130g) mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki (55g) mąki kokosowej lub wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki (55g) mielonych migdałów
  • 1/3 szklanki (45g) mąki z ciecierzycy (cieciorki)*
  • 3-4 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 100g zimnego masła lub oleju kokosowego
  • 9-10 łyżek bardzo zimnej wody (można na 10 minut włożyć do zamrażarki lub dodać kostki lodu)
  • JABŁKA/NADZIENIE:
  • 4 duże jabłka (około 1kg)
  • 4-5 łyżek nierafinowanego cukru trzcinowego (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać więcej cukru)
  • 1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1

CIASTO KRUCHE: Wszystkie mąki wsypać do misy miksera, dodać cukier oraz sól i wymieszać. Następnie dorzucić pokrojone w kostkę zimne masło lub olej kokosowy. Miksować do momentu, aż całość będzie przypominać kruszonkę. Można mąki wyłożyć na stolnicę i posiekać nożem razem z masłem lub zrobić to za pomocą rąk. Dolewać po jednej łyżce zimnej wody i wyrabiać do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą lub włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

2

JABŁKA/NADZIENIE: Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w plastry o grubości około 2-3mm. Pokrojone jabłka przełożyć do dużej miski, polać sokiem z cytryny oraz posypać cukrem. Delikatnie wymieszać za pomocą rąk. Odstawić.

3

Foremkę o wymiarach około 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem lub olejem.

4

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.

5

Ciasto wyciągnąć z lodówki, podzielić na dwie części, na dno formy użyć 2/3 ciasta, 1/3 ciasta zostawić na górę. Rozwałkować pierwszą część ciasta (2/3) na papierze do pieczenia, podsypując papier i wałek mąką lub posmarować wałek olejem. Rozwałkowane ciasto ma być większe od blaszki, tak aby można było też nim wyłożyć boki. Przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak, aby papier znalazł się na górze. Odkleić papier. Uformować ciasto wzdłuż boków foremki.

6

Wyłożyć jabłka na ciasto, może wydawać się, że jest ich za dużo, ale podczas pieczenia jabłka nieco zmniejszą swoją objętość. Powtórzyć czynność z drugą częścią ciasta, rozwałkować na papierze do pieczenia, przełożyć i przykryć jabłka. Nakłuć ciasto widelcem, wstawić do rozgrzanego piekarnika.

7

Piec 45-50 minut.

8

Podawać posypane cukrem pudrem.

Porady

* Zamiast mąki z ciecierzycy możecie użyć mąki ziemniaczanej lub z tapioki, ewentualnie mąki kukurydzianej.
** Do ciasta użyłam małej ilości cukru, ale jeśli ktoś woli bardziej słodkie wypieki, może dodać więcej cukru, według uznania.

Szarlotka bezglutenowa bez jajek

Brak Komentarzy

Napisz komentarz