Bardzo pyszna szarlotka bezglutenowa bez jajek, z małą ilością cukru. Jeśli ktoś woli bardziej słodkie wypieki, śmiało może zwiększyć ilość cukru w przepisie. Dla mnie szarlotka była posłodzona w sam raz, dodatkowo podałam ją posypaną cukrem pudrem, co dodało wystarczającej słodyczy.
Do ciasta użyłam mieszanki mąki ryżowej, mąki kokosowej (możecie użyć wiórków kokosowych), mielonych migdałów oraz mąki z cieciorki! Sama do końca nie byłam przekonana, co do użycia w słodkim przepisie mąki z ciecierzycy, ale jak się okazało sprawdziła się idealnie. Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko, potas, błonnik oraz magnez. Pomimo tego, że jest to mąka z nasion roślin strączkowych, absolutnie nie dało się wyczuć ich smaku w szarlotce. Zachęcam Was do wypróbowania, a jeśli do końca nie jesteście przekonani do mąki z cieciorki, możecie ją zastąpić mąką ziemniaczaną lub z tapioki. Polecam!
CIASTO KRUCHE: Wszystkie mąki wsypać do misy miksera, dodać cukier oraz sól i wymieszać. Następnie dorzucić pokrojone w kostkę zimne masło lub olej kokosowy. Miksować do momentu, aż całość będzie przypominać kruszonkę. Można mąki wyłożyć na stolnicę i posiekać nożem razem z masłem lub zrobić to za pomocą rąk. Dolewać po jednej łyżce zimnej wody i wyrabiać do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą lub włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. JABŁKA/NADZIENIE: Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w plastry o grubości około 2-3mm. Pokrojone jabłka przełożyć do dużej miski, polać sokiem z cytryny oraz posypać cukrem. Delikatnie wymieszać za pomocą rąk. Odstawić. Foremkę o wymiarach około 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem lub olejem. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Ciasto wyciągnąć z lodówki, podzielić na dwie części, na dno formy użyć 2/3 ciasta, 1/3 ciasta zostawić na górę. Rozwałkować pierwszą część ciasta (2/3) na papierze do pieczenia, podsypując papier i wałek mąką lub posmarować wałek olejem. Rozwałkowane ciasto ma być większe od blaszki, tak aby można było też nim wyłożyć boki. Przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak, aby papier znalazł się na górze. Odkleić papier. Uformować ciasto wzdłuż boków foremki. Wyłożyć jabłka na ciasto, może wydawać się, że jest ich za dużo, ale podczas pieczenia jabłka nieco zmniejszą swoją objętość. Powtórzyć czynność z drugą częścią ciasta, rozwałkować na papierze do pieczenia, przełożyć i przykryć jabłka. Nakłuć ciasto widelcem, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 45-50 minut. Podawać posypane cukrem pudrem. * Zamiast mąki z ciecierzycy możecie użyć mąki ziemniaczanej lub z tapioki, ewentualnie mąki kukurydzianej. Szarlotka bezglutenowa bez jajek
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Porady
** Do ciasta użyłam małej ilości cukru, ale jeśli ktoś woli bardziej słodkie wypieki, może dodać więcej cukru, według uznania.
6 komentarzy
Olga
17 sierpnia, 2019 at 20:47Na maśle ta szarlotka jest przepyszna 🙂 dzięki za przepis, ciekawe jak na oleju kokosowym ;P
Iwona
17 sierpnia, 2019 at 21:33To ja dziękuję za komentarz 🙂 Zawsze się cieszę, kiedy moje przepisy wychodzą a jeszcze bardziej kiedy smakują 😉 Pozdrawiam serdecznie, Iwona
Gonia
8 marca, 2020 at 20:51Czym można zastąpić migdały mielone?
Iwona
8 marca, 2020 at 21:25Witam, myślę że mielone migdały można spróbować zastąpić mąką owsianą lub jaglaną, ewentualnie mąką gryczaną.
Pozdrawiam, Iwona
Misia
24 września, 2021 at 07:00ciasta nie można wałkować,strasznie się kruszy…???
Iwona
25 września, 2021 at 23:46Witam, w takim przypadku można dodać więcej wody, aby ciasto było bardziej zwarte. Można też umieścić ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i w ten sposób rozwałkować. Jeśli to nie pomaga, ostatecznie można „wylepić” ciastem foremkę. A na wierzch posypać i zrobić z tego kruszonkę. Pozdrawiam, Iwona