Kolacja/ Obiad/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Makaron z sosem z pieczonych warzyw

Dzisiaj przedstawiam Wam szybki sposób na obiad, a mianowicie makaron z sosem z pieczonych warzyw. Przygotowanie tego sosu jest banalnie proste, wystarczy pokroić warzywa, wstawić je do piekarnika, a później upieczone zmiksować. W między czasie ugotować makaron i mamy obiad gotowy!

Uwielbiam pieczone warzywa. Między innymi dlatego, że praktycznie przygotowują się same, bo właściwie wystarczy je wstawić do piekarnika i mamy wolne pół godziny. Nie trzeba stać przy kuchni ;). A dodatkowo jeszcze pieczenie wydobywa z nich pełny, wyrazisty smak i aromat, który unosi się po całym mieszkaniu. Poza tym ten sposób obróbki termicznej jest zdrowszy niż smażenie, więc jak widzicie same zalety!

Zachęcam Was do wypróbowania, bo sos jest naprawdę przepyszny. Smacznego!

Makaron z sosem z pieczonych warzyw

Wydrukuj Przepis

Porcje: 3-4 Czas Przygotowania: 15 minut + pieczenie

Składniki

dowolny makaron
1 duża marchewka (lub 2 średnie)
2 papryki (może być czerwona, zielona lub żółta)
1 cukinia
1 cebula lub 3 szalotki
4 ząbki czosnku (całe, tylko obrane)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
1-2 łyżki oliwy z oliwek lub olej rzepakowy
sól i pieprz
1 łyżka płatków drożdżowych + do podania
1 łyżka soku z cytryny
1/2-3/4 szklanki wody odlanej z gotującego się makaronu

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Można też użyć dużego naczynia żaroodpornego.

Warzywa pokroić w dość duże kawałki, marchewkę i cukinię w szerokie paski, cebulę na ćwiartki (szalotkę na pół). Polać całość oliwą lub olejem, posypać ziołami, papryką oraz solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać wszystko dokładnie. Rozłożyć dość równomiernie na blaszce. Wstawić do piekarnika. Piec 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.

W między czasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, odlać niecałą szklankę wody z gotującego się makaronu, odstawić.

Przełożyć upieczone warzywa do blendera kielichowego (można również przełożyć do szklanego pojemnika i zmiksować całość blenderem ręcznym), dolać pozostawioną wodę z makaronu (najpierw 1/2 szklanki, jeśli w trakcie miksowania sos będzie zbyt gęsty, można dolać więcej), dodać płatki drożdżowe oraz sok z cytryny. Zmiksować wszystko do uzyskania w miarę gładkiego sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Polać sosem makaron, wymieszać i zajadać.