Puszyste bezglutenowe pancakes

Dziś kolejny smaczny przepis na bezglutenowy deser, śniadanie bądź nawet obiad, a będą to bezglutenowe pancakes. Amerykańskie grube i puchate naleśniki najczęściej podawane z dużą ilością syropu klonowego. Moje pancakes przygotowałam z gotowej mieszanki mąk bezglutenowych i uwierzcie – wyszły równie pyszne jak te z mąki pszennej, a nawet pyszniejsze i przede wszystkim zdrowsze! Nadają się idealnie na powolne i leniwe weekendowe poranki, szczególnie teraz kiedy jesień za oknem i chce się pozostać trochę dłużej pod ciepłą kołderką. Proponuję przygotować je w wersji „śniadania do łóżka” i poleniuchować trochę dłużej, jednocześnie rozkoszować się tymi pysznymi placuszkami.

Puszyste bezglutenowe pancakes

Wydrukuj Przepis

Porcje: 18 - 20 sztuk Czas Przygotowania: 15 minut + smażenie

Składniki

1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
2 jajka
2 łyżki oleju
2 szklanki mąki bezglutenowej*
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżka cukru trzcinowego nierafinowanego
szczypta soli
olej do smażenia
opcjonalnie do podania: świeże owoce, syrop klonowy.

Przygotowanie

Do miski przesiewam suche składniki ( cukru i siemienia nie przesiewam, dosypuje do pozostałych przesianych suchych składników ), mieszam łopatką.

W drugiej misce mieszam mokre składniki za pomocą trzepaczki, dosypuję suche składniki i jeszcze raz dokładnie wszystko mieszam, aż powstanie gęsta masa o konsystencji gęstej śmietany.

Odstawiamy ciasto na 10 minut.

Po tym czasie nagrzać patelnie ( najlepiej patelnie z nieprzywierającą powłoką ). Smażyć pancakes na niewielkiej ilości tłuszczu i na średnim ogniu, aby miały czas na podrośnięcie. Przewracać na drugą stronę, gdy pojawią się bąbelki na powierzchni.

Podawać ciepłe ze świeżymi owocami i polane obficie syropem klonowym.

Porady

* Użyłam gotowej mieszanki mąk bezglutenowych. W skład mojej mieszanki wchodziły następujące mąki: mąka ryżowa, mąka ziemniaczana, mąka z tapioki, mąka kukurydziana i mąka z gryki.