Na majówkę przygotowałam dla Was pyszne i banalne w wykonaniu gruszkowo-kokosowe muffinki bez glutenu i bez cukru. A gdy jeszcze polejecie je sosem z daktyli… pyyycha! Przepis nie wymaga żadnego wysiłku, wystarczy, że połączycie sypkie składniki z mokrymi, dorzucicie solidną porcję gruszki i słodka przekąska gotowa. Takie muffinki idealnie sprawdzą się podczas majowego pikniku, łatwo je spakować i przewozić. Macie pewność, że nie rozpadną się Wam podczas podróży i przede wszystkim łatwo je podzielić, gdyż każdy dostaje swoją porcję. Poza tym moje muffinki nie zawierają ani glutenu, ani dodatku cukru, więc stanowią pyszną i zdrową przekąskę dla wszystkich.
Jeśli planujecie zabrać je ze sobą, polecam Wam dodać cały sos z daktyli do ciasta. Macie pewność, że nic i nikt się nim nie pobrudzi. 🙂
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotami. Daktyle odcedzić i wsypać do blendera, dolać najpierw 1/3 szklanki wody, zmiksować. Jeśli konsystencja wyda się zbyt gęsta, dolać jeszcze trochę wody. Odłożyć 1/3 sosu. Wszystkie sypkie składniki wymieszać w jednym pojemniku za pomocą łopatki lub trzepaczki. W drugim pojemniku połączyć jajka, mleko, olej oraz dodać 2/3 sosu z daktyli i wymieszać. Wlać do sypkich składników i dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą łopatki silikonowej. Na koniec dodać gruszkę, wymieszać delikatnie. Wypełnić papilotki na muffinki ciastem (można nałożyć po brzegi, ciasto nie wyrośnie za bardzo). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 - 30 minut. Przestudzić na kratce. Podawać z pozostałym sosem z daktyli.Gruszkowo-kokosowe muffinki bez glutenu i bez cukru
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Brak Komentarzy