Bez glutenu/ Kolacja/ Obiad/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę

Najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę

Dziś przepis na najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę. Nieskromnie napiszę, że jest to jedno z lepszych ciast na pizzę, które miałam okazję przygotować a później skosztować ;). Ciasto jest grube, puszyste i miękkie, nie rozpada się podczas jedzenia i idealnie się kroi. Jeśli ktoś woli pizzę na cienkim cieście, spokojnie może przygotować dwie mniejsze pizze z podanych proporcji. Jak się okazuje będąc na diecie bezglutenowej można zjeść pyszną pizzę, która nie różni się jakoś bardzo od tej tradycyjnej. Mogłabym napisać, że wręcz smakuje lepiej 😉 Wypróbujcie koniecznie!

Najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę

Najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę

Wydrukuj Przepis
Porcje: 2-4 Czas Przygotowania: 1h - 2h

Składniki

  • 2 szklanki mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 i 2/3 szklanki ciepłej wody
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego lub rozpuszczonego masła/oleju kokosowego

Przygotowanie

1

Wszystkie suche składniki (oprócz soli) wsypać do miski i wymieszać dokładnie za pomocą drewnianej łyżki lub trzepaczki.

2

Do miski miksera wlać wodę oraz olej/masło. Następnie wsypać sypkie składniki, na koniec dodać sól.

3

Ciasto wyrobić za pomocą miksera, około 10 minut, używając do tego końcówki do ciasta drożdżowego (tzw. hak). Ciasto będzie dość "luźne" w konsystencji, takie ma być. Przykryć ściereczką lub folią i pozostawić do wyrośnięcia na około 1-1 i 1/2h.

4

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenie wysmarowanym tłuszczem. Wylać nasze ciasto na blaszkę, wyrównać i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

5

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni.

6

Po 20 minutach polać/posmarować ciasto odrobiną oleju lub oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 10 minut.

7

W tym czasie kiedy podpieka nam się spód do pizzy, przygotować sos oraz nasze dodatki do pizzy.

8

Na podpieczone ciasto wylać sos, wyłożyć dowolne dodatki, polać całość odrobiną oleju i wstawić do piekarnika. Piec 15 minut.

Porady

Z podanych proporcji wychodzi jedna pizza na grubym cieście lub dwie na cienkim cieście.

Najlepsze bezglutenowe ciasto na pizzę

8 komentarzy

  • Odpowiedz
    Magda
    marzec 10, 2020 at 18:31

    Czy zamiast drożdży suchych mogą być świeże? Jak wtedy postąpić?

    • Odpowiedz
      Iwona
      marzec 10, 2020 at 23:36

      Można spróbować użyć drożdży świeżych zamiast suchych. Polecam wtedy użyć około 25g świeżych drożdży i zrobić z nimi rozczyn, czyli do ciepłej/letniej wody (użyć tyle wody ile jest podana w przepisie) dodać pokruszone świeże drożdże oraz cukier (1 łyżka, tyle ile jest podane w przepisie) i wymieszać to razem, pozostawić na około 15-20 minut, aż drożdże zaczną pracować i lekko wyrosną. Taki rozczyn przelać do misy miksera, dodać suche składniki i postępować dalej według przepisu.
      Pozdrawiam, Iwona

  • Odpowiedz
    Ewa
    Maj 7, 2020 at 12:01

    Cześć:) mylisz, że mogłabym zastąpić make z tapiokii maka ziemniaczana? Czyli w sumie 1szkl ziemniaczanej?

    • Odpowiedz
      Iwona
      Maj 7, 2020 at 12:43

      Witam, wydaję mi się, że 1 szklanka mąki ziemniaczanej to jednak będzie za dużo, lepiej zamiast tego dodać więcej mąki ryżowej lub innej mąki bezglutenowej np.: mąki owsianej lub jaglanej. Pozdrawiam, Iwona

  • Odpowiedz
    Kasia
    luty 12, 2021 at 10:06

    Dzień dobry!

    Chciałabym zapytać, czy można czymś innym zastąpić mleko?
    Chcę potrafić zrobić wersję dla osoby uczulonej na gluten, kazeinę?

    Czy brak cukru wpłynie na wyrośnięcie/jakość ciasta?

    Proszę o odpowiedź.

    Serdecznie dziękuję i pozdrawiam.

    • Odpowiedz
      Iwona
      luty 14, 2021 at 00:36

      Witam, w przepisie nie ma podanego mleka, jest woda. Zresztą ja nie używam i też w żadnym moim przepisie nie ma mleka krowiego. Używam zamiennie tylko mleka roślinnego. Więc tutaj nie powinno być problemu z wyeliminowaniem mleka (kazeiny). Jeśli chodzi o dodatek cukru do ciasta, można zamiast niego użyć miodu. Drożdże raczej potrzebują „pożywki” do wyrośnięcia, a myślę że 1 łyżeczka cukru to nie jest wcale tak dużo. Pozdrawiam serdecznie, Iwona

  • Odpowiedz
    Kasia
    marzec 8, 2021 at 16:26

    Czy w przypadku cienkiej pizzy czas pieczenia jest ten sam?

    • Odpowiedz
      Iwona
      marzec 9, 2021 at 12:18

      Witam, myślę że można skrócić czas pieczenia do 10 minut, ale to zależy od własnych preferencji. Można jak najbardziej dopasować czas pieczenia, czy chcemy aby była bardziej wypieczona czy mniej. Pozdrawiam, Iwona

    Napisz komentarz