Bez glutenu/ Desery/ Lunch/ Śniadanie/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Batoniki marchewkowe bez pieczenia

Dziś przepis na zdrowe batoniki marchewkowe bez pieczenia i bez glutenu, a do tego zawierające siemię lniane bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Jest to moja propozycja na szybką przekąskę, śniadanie albo na zdrowy zamiennik kawałka ciasta marchewkowego do kawy.

Batoniki marchewkowe w moim wykonaniu zawierają niewielką ilość cukru, ale Wy oczywiście możecie ten krok pominąć. Wystarczającej słodyczy dodały im już daktyle i marchewka, więc dodatek cukru nie jest już konieczny. Jednakże, jak zawsze wszystko zależy od Waszych preferencji smakowych :).

Przepis ten świetnie nadaje się dla osób będących na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, ale też dla wszystkich miłośników zdrowego odżywiania. Serdecznie Wam polecam!

Batoniki marchewkowe bez pieczenia

Wydrukuj Przepis

Porcje: 10-12 Czas Przygotowania: 15 minut + schładzanie

Składniki

2 i 1/2 szklanki (230g) płatków owsianych górskich lub jumbo*
4 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżka nasion konopi lub nasion chia (opcjonalnie)
2 łyżki cukru kokosowego lub nierafinowanego cukru trzcinowego
opcjonalnie przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kardamon
szczypta soli himalajskiej lub morskiej
3 marchewki (około 320g) starte na tarce o grubych oczkach
55g daktyli namoczonych we wrzątku przez 10-15 minut
3 łyżki rozpuszczonego i przestudzonego masła lub oleju kokosowego
woda - jeśli masa będzie zbyt zbita

Przygotowanie

Wszystkie składniki sypkie wymieszać w jednej misce (pierwsze 6 składników). Następnie umieścić w malakserze z ostrzem S i krótko zmiksować, aby lekko rozdrobnić płatki owsiane.

Dorzucić odcedzone daktyle, startą marchewkę oraz rozpuszczone masło/olej kokosowy i ponownie miksować. W razie gdyby masa była zbyt zbita, można dolać odrobinę wody. Co jakiś czas zeskrobać masę ze ścianek za pomocą łyżki. Miksować całość do uzyskania w miarę jednolitej masy, kiedy składniki się połączą i będą łatwo się formować (lepić) w dłoni.

Blaszkę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Całość przerzucić do blaszki, następnie za pomocą dłoni lub łyżki lekko zwilżonej olejem, wyrównać wierzch masy.

Wstawić do zamrażarki na 1h. Wyciągnąć i pokroić w prostokąty. Przechowywać w lodówce do 2 dni.

Porady

*Danie może być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej, gdyż płatki owsiane nie zawierają glutenu. Mogą być nim jednak zanieczyszczone, dlatego osobom z celiakią zalecałabym użyć certyfikowanych płatków bezglutenowych.