Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Ciasta/ Desery/ Święta/ Wielkanoc

Jagielnik orzechowo – czekoladowy (bez pieczenia)

Wyśmienity deser z kaszy jaglanej o smaku czekoladowo – orzechowym. Na dodatek nie wymaga pieczenia, jest bez glutenu, a dzięki zawartości kaszy jaglanej jest bardzo zdrowy. Moja wersja zawiera, i czekoladę i masło orzechowe, więc do mało kalorycznych nie należy ;), ale zapewniam was, że warto wypróbować bo ciasto jest przepyszne. Taki mały kawałek na osłodę i poprawę humoru jest jak najbardziej wskazany. Polecam!

Jagielnik orzechowo - czekoladowy

Wydrukuj Przepis

Porcje: 10 - 12 Czas Przygotowania: 40 - 45minut + schłodzenie

Składniki

Składniki na blachę o średnicy 23cm:
SPÓD:
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
50g orzechów włoskich
60g masła
50g czekolady mlecznej
MASA:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
1 puszka schłodzonego mleka kokosowego
sok z 1/2 cytryny
1 banan
2 łyżki niesolonego masła orzechowego
4 - 5 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
POLEWA:
100g gorzkiej czekolady ( o zawartości minimum 70% kakao )
50g masła
4 łyżki mleka roślinnego

Przygotowanie

SPÓD: Płatki oraz orzechy zmielić ( można w blenderze ) na drobno, małe kawałki mogą pozostać ;). W rondelku rozpuścić masło razem z czekoladą, lekko przestudzić. Dosypać zmielone orzechy i płatki do rozpuszczonego masła i czekolady, wymieszać. Gotową masą wykładamy spód blachy ( tortownicy ). Dokładnie wyrównujemy i przyciskamy masę palcami. Wkładamy spód do lodówki na 25 - 30 minut.

MASA: Kaszę wsypujemy do suchego rondelka, chwilę ją prażymy ( około 3 - 4 minuty) i potrząsamy rondelkiem co jakiś czas do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć kaszą. Zdejmujemy rondelek z ognia i zalewamy wrzątkiem ( uwaga, może pryskać! ). Następnie odcedzamy kaszę na sitku i przelewamy ją zimną wodą. Przesypujemy kaszę do rondelka, wlewamy 2 szklanki mleka, przykrywamy i nie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu około 5 - 7 minut, następnie zostawić pod przykryciem na około 10 - 15 minut. Kasza wchłonie resztę wody.

Lekko przestudzoną kaszę przełożyć do kielichowego blendera, dodać mleko kokosowe ( całość, zarówno część stałą jak i część płynną ), sok z cytryny, banana, syrop klonowy i cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii. Wszystko zblendować na jednolity krem. Na koniec dodać masło orzechowe i ponownie krótko blendować, aż wszystko się połączy. Masa będzie dość gęsta, warto więc "popychać" łyżką masę przy blendowaniu.

Przelać powstałą masę do tortownicy, wyrównać, poczekać aż trochę przestygnie i wstawić na całą noc do lodówki.

POLEWA: Składniki na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną polewą polać ciasto, schować do lodówki, poczekać aż polewa stężeje.

Porady

Puszkę z mlekiem kokosowym najlepiej jest schłodzić przez całą noc, a przynajmniej przez kilka godzin. Kąpiel wodna to nic innego jak ogrzewanie czekolady nad gotującą się wodą. Czekoladę połam na kawałki i umieść ją w misce ( najlepiej szklanej lub metalowej ). Zagotuj w rondelku wodę, a następnie połóż miskę z czekoladą na rondelku. Czekolada rozpuści się dzięki parze wodnej.