Uwielbiam te małe, mięciutkie bułeczki. Piekę je dość często, gdyż znikają w tempie błyskawicznym. Pyszny dodatek do porannej kawy bądź do popołudniowej herbaty, szczególnie na wyspach brytyjskich czy w Irlandii podczas tak zwanego „Tea Time”:). Tradycyjne scones przygotowywane są na mące pszennej z dodatkiem mleka krowiego lub maślanki. Moja wersja jest nieco zdrowsza, z dodatkiem mąki orkiszowej i mleka roślinnego. Mimo tego wciąż smakują wyśmienicie, najlepiej z masłem i dżemem, jeszcze ciepłe…
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 - 220 stopni. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz sól, mieszamy dokładnie suche składniki. Następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę, mieszamy wszystko za pomocą rąk, aż powstanie nam tak zwana kruszonka. W rondelku podgrzewamy mleko, dodajemy do ciepłego mleka sok z cytryny lub limonki. Wlewamy do suchych składników, mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, delikatnie, tylko do połączenia się składników. Wykładamy ciasto na podsypaną dość obficie mąką stolnicę. Delikatnie wyrabiamy ciasto, dość krótko, aby ciasto później nie było zbyt twarde. Uformować rękoma placek o grubości około 2 cm, rozpłaszczyć a następnie wykrawać scones za pomocą ostrej foremki o średnicy około 5 cm. Przełożyć scones na wyłożoną papierem blaszkę ( wcześniej można włożyć na chwilę blaszkę do piekarnika, żeby się nagrzała ), układać w niewielkich odstępach. Można posmarować scones jajkiem lub mlekiem lub mieszanką mleka z jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku około 10 - 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika, ostudzić na kratce. Podawać jeszcze ciepłe z masłem i dżemem. Jeśli ułożymy scones na nagrzanej wcześniej blaszce, wtedy ładniej nam wyrosną. Im krócej i delikatniej będziemy wyrabiać ciasto, tym scones będą bardziej miękkie.Orkiszowe scones
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Porady
Brak Komentarzy