Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Desery/ Lunch/ Święta/ Wegańskie/ Wegetariańskie/ Wielkanoc

Wegańskie i bezglutenowe babeczki czekoladowe

Kolejny przepis na babeczki bezglutenowe, a także wegańskie i jeszcze czekoladowe ;). Proste w przygotowaniu, wystarczy sypkie składniki połączyć z płynnymi, wymieszać całość za pomocą widelca lub łyżki i gotowe. W ekspresowym czasie mamy przygotowany przepyszny czekoladowy deser w postaci babeczek. Dodatkowo posypane orzechami i czekoladą, pycha! Wypróbujcie koniecznie i podzielcie się opinią czy Wam smakowały.

Wróciłam do blogowania i mam nadzieję, że już na dłużej, bo bardzo mi brakowało pieczenia, gotowania, tworzenia nowych przepisów i oczywiście Was ;).

Wegańskie i bezglutenowe babeczki czekoladowe

Wydrukuj Przepis

Porcje: 10 Czas Przygotowania: 15 minut + 20-25 minut pieczenie

Składniki

SKŁADNIKI SUCHE:
1 szklanka (120g) mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych*
1/2 - 3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego (w zależności od preferencji, czy muffinki mają być mniej czy bardziej słodkie)
40g ciemnego kakao
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego/pasty waniliowej/ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
SKŁADNIKI MOKRE:
1 banan (około 100g)
1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, wymieszane i pozostawione na 5-10 minut
1/2 szklanki (125ml) letniego mleka roślinnego np.: sojowego, migdałowego lub ryżowego + 1 łyżka soku z cytryny lub limonki, pozostawione na 5-10 minut
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki syropu klonowego, syropu z agawy lub miodu
2 łyżki tahini lub innego masła orzechowe (płynnego)
dodatkowo: garść dowolnych orzechów, pokruszonych oraz 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (około 50g) pokrojonej w kostkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, funkcja góra-dół. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotami.

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki za pomocą trzepaczki lub łyżki silikonowej.

W drugiej misce/pojemniku rozgnieść banana za pomocą widelca. Dodać mleko, olej, syrop, tahini oraz siemię lniane, dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki lub widelca. Wlać do sypkich składników i dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą łopatki silikonowej.

Wypełnić papilotki na muffinki ciastem do 2/3 wysokości. Każdą babeczkę posypać pokruszonymi orzechami oraz pokrojoną czekoladą. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 20-25 minut.

Pozostawić muffinki w foremce przez 10-15 minut, następnie wyciągnąć i studzić na kratce.

Porady

* Danie może być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej, gdyż płatki owsiane nie zawierają glutenu. Mogą być nim jednak zanieczyszczone, dlatego osobom z celiakią zalecałabym użyć certyfikowanych płatków bezglutenowych.