Bezglutenowe pierniczki z mąki gryczanej i mielonych migdałów, u mnie z dodatkiem miodu. Jeśli chcecie pierniczki w wersji wegańskiej, zastąpcie miód syropem z agawy lub syropem klonowym. Pierniczki zaraz po upieczeniu są nieco twarde, które już następnego dnia stają bardziej kruche i delikatne. Ciasto po dobrym wyrobieniu jest elastyczne i daje się łatwo wałkować oraz dobrze się wycina i nie przykleja do foremek.
Przyznaję, że pomimo iż uwielbiam dekorować i wydawało mi się, że jako taki mam do tego talent. W przypadku dekorowania pierniczków poległam i szybko się poddałam. Wybaczcie mi te moje nieudolne próby udekorowania lukrem, starałam się jak najlepiej potrafiłam 🙂 Mam ogromną nadzieję, że Wam to wyjdzie o wiele lepiej niż mi. Zresztą takie same pierniczki, bez lukru i dekoracji, mają też swój urok i wyglądają ładnie. Więc i w takiej wersji jak najbardziej mogą pozostać i będzie je łatwiej przechować w puszce czy słoiku.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, opcja góra-dół. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. W garnku rozpuścić olej kokosowy (lub masło) z miodem (lub z syropem), nie podgrzewać za mocno, tylko do połączenia się składników, odstawić do przestygnięcia. Do miski wsypać mąkę gryczaną, mielone migdały, przyprawę piernikową, sodę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i sól. Dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Dolać przestudzony olej z miodem, wymieszać, następnie dodawać po jednej łyżce jogurtu, za każdym razem mieszając, do momentu, aż zacznie się łączyć w całość. Wyłożyć na stolnice lub blat, lekko podsypać mąką gryczaną, dokładnie wyrabiać masę około 3-5 minut, aż powstanie jednolite ciasto. Nabierać po trochu ciasta i wałkować je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia (choć i bez papieru bardzo dobrze się wałkuje), na ok. 8-9 mm. Wykrawać dowolne formy i przekładać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec około 10 minut, przekładać upieczone pierniczki na kratkę do przestygnięcia i nakładać kolejną partię. Po przestudzeniu przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub puszce.Pierniczki bezglutenowe (wegańskie)
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Brak Komentarzy