Szparagi z jajecznicą

Szparagi uwielbiam, podobnie jak jajka w każdej postaci, więc ta propozycja ich podania przypadła mi jak najbardziej do gustu. Szparagi i jajka to idealny duet, idealny na szybkie i pożywne śniadanie lub kolację. Proste a jakie smaczne, polecam.

Szparagi z jajecznicą

Wydrukuj Przepis

Porcje: 2 Czas Przygotowania: 15 - 20 minut

Składniki

pęczek szparagów (ok. 10-12 sztuk)
1 łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego
sól do smaku
4 jajka z wolnego wybiegu lub ekologiczne
4 łyżki dowolnego mleka roślinnego niesłodzonego
1 łyżka masła klarowanego
do podania: szczypiorek, pietruszka, pieczywo

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce (powinny same złamać się w odpowiednim miejscu). Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia położyć nasze szparagi, polać olejem oraz posolić niewielką ilością soli, wymieszać (najlepiej rękoma).

Wstawić do piekarnika na 10-15 minut, w zależności od grubości naszych szparagów.

Do miseczki wbić jajka, wlać mleko, dodać szczyptę soli, wymieszać (rozbełtać) wszystko dokładnie za pomocą rózgi lub widelca. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło, następnie wlać jajka. Smażyć na niewielkim ogniu, delikatnie mieszać za pomocą drewnianej łyżki, "zbierać" jajecznice ze ścianek patelni do jej środka. Kiedy będziemy zadowoleni z konsystencji naszej jajecznicy, zdjąć patelnię z ognia.

Szparagi wyłożyć na talerz, rozłożyć na nie jajecznicę, całość posypać szczypiorkiem lub pietruszką. Podawać z pieczywem.