Bez glutenu/ Desery

Kokosanki

Kokosanki

Moje pierwsze w życiu kokosanki i muszę przyznać, że o niebo lepsze niż te zakupione w sklepie. Delikatnie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie lekko wilgotne wewnątrz. Ciasteczka zachowują długo świeżość, wystarczy że będziemy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, mogą tak wytrzymać nawet tydzień. Wypróbujcie je, a na pewno się nie zawiedziecie. Dajcie znać jak Wam smakowało. 🙂

Kokosanki

Wydrukuj Przepis
Porcje: 23 - 25 sztuk Czas Przygotowania: 20 - 25 minut

Składniki

  • 150g niesiarkowanych wiórków kokosowych
  • 100g nierafinowanego cukru trzcinowego
  • 50g masła
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
  • 3 białka + szczypta soli
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

2

W rondelku rozpuścić masło i olej kokosowy, dodać cukier i cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia.

3

Do masy dodać wiórki kokosowe, wymieszać dokładnie, będzie bardzo gęsta, ale taka ma być. Całość ostudzić.

4

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny.

5

Ubitą pianę delikatnie wmieszać do wiórków kokosowych za pomocą łopatki.

6

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką masę, zachowując odstępy między ciasteczkami.

7

Piec około 10 - 15 minut, aż kokosanki lekko się zarumienią.

Porady

Zamiast masła można użyć oleju kokosowego.

Kokosanki

Brak Komentarzy

Odpowiedz