Moje pierwsze w życiu kokosanki i muszę przyznać, że o niebo lepsze niż te zakupione w sklepie. Delikatnie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie lekko wilgotne wewnątrz. Ciasteczka zachowują długo świeżość, wystarczy że będziemy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, mogą tak wytrzymać nawet tydzień. Wypróbujcie je, a na pewno się nie zawiedziecie. Dajcie znać jak Wam smakowało. 🙂
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. W rondelku rozpuścić masło i olej kokosowy, dodać cukier i cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia. Do masy dodać wiórki kokosowe, wymieszać dokładnie, będzie bardzo gęsta, ale taka ma być. Całość ostudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Ubitą pianę delikatnie wmieszać do wiórków kokosowych za pomocą łopatki. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką masę, zachowując odstępy między ciasteczkami. Piec około 10 - 15 minut, aż kokosanki lekko się zarumienią. Zamiast masła można użyć oleju kokosowego.Kokosanki
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Porady
Brak Komentarzy