Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Do chleba/ Kolacja/ Lunch/ Obiad/ Święta/ Wegańskie/ Wegetariańskie/ Wielkanoc

Pasztet z kaszy gryczanej z pieczonymi warzywami i śliwką

Tuż przed samymi Świętami chciałabym podzielić się z Wami przepisem na szybki i bardzo łatwy w przygotowaniu pasztet z kaszy gryczanej z pieczonymi warzywami i śliwką. Wystarczy ugotować kaszę, następnie upiec warzywa w piekarniku, a na końcu zmiksować wszystko za pomocą blendera. W okresie przedświątecznym, kiedy wszyscy jesteśmy zabiegani, takie proste przepisy są jak najbardziej pożądane. Podrzucam Wam przepis i sama uciekam do roboty, tyle jeszcze jest do zrobienia…

Korzystając z okazji chciałam Wam życzyć magicznych Świąt, pełnych radosnych chwil, spędzonych z najbliższymi. Cudnych potraw oraz najlepszych i wymarzonych prezentów. Niech ten wspólnie spędzony czas płynie wolno i cieszmy się nim jak najdłużej!

Pasztet z kaszy gryczanej z pieczonymi warzywami i śliwką

Wydrukuj Przepis

Porcje: 15-18 Czas Przygotowania: około 1h + pieczenie

Składniki

2 szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej + 4 szklanki wody
150g pieczarek
1 czerwona papryka
1 cebula czerwona (lub biała)
1 ząbek czosnku, cały, obrany
50g orzechów pinii lub orzechów włoskich
2 łyżki oleju lub oliwy
2 łyżki sosu sojowego, bezglutenowego jeśli jest taka potrzeba
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej lub zwykłej papryki
sól i pieprz do smaku
około 100g suszonej śliwki, bez konserwantów

Przygotowanie

Kaszę wypłukać, przełożyć do dość sporego garnka, zalać wodą, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu do wchłonięcia płynów, około 15-20 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Pieczarki obrać (lub tylko lekko oczyścić), przekroić na ćwiartki, jeśli są małe to wystarczy na pół. Paprykę pokroić w dość sporą kostkę, cebulę na ćwiartki. Wszystko przełożyć na blaszkę (włącznie z czosnkiem), polać olejem lub oliwą, dodać sól i pieprz, wymieszać i równomiernie rozłożyć na blaszce. Piec około 20-25 minut, wyciągnąć i dorzucić orzeszki piniowe lub włoskie, ponownie wymieszać. Piec jeszcze 5-10 minut.

Do dużego blendera (miski) przełożyć upieczone warzywa, zblendować za pomocą blendera ręcznego. Dorzucić kaszę oraz przyprawy, ponownie zmiksować/zblendować na dość gładką masę. Doprawić solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni. Keksówkę o wymiarach 12x26cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyłożyć połowę masy do blaszki/keksówki, śliwki poukładać na środku wzdłuż masy, dość ściśle obok siebie. Przykryć drugą częścią masy, wyrównać.

Piec 45-50 minut. Wyciągnąć, przełożyć wraz z papierem na kratkę i wystudzić. Przechowywać w lodówce.