Bez glutenu/ Desery/ Lunch/ Święta/ Wegetariańskie/ Wielkanoc

Podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe

Podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na przepyszne podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe. Chciałam upiec idealnie czekoladowe i wilgotne w środku muffinki, takie jakie możecie znaleźć na półkach sklepowych czy też w kawiarniach. Nieskromnie powiem, że mi się to udało! Muffinki są dokładnie takie jak te kupne, a nawet lepsze bo zdrowsze i przede wszystkim domowe. Mają jeszcze jedną wielką zaletę, dzięki temu, że sami je przygotowujemy, dokładnie wiemy co się w nich się znajduje, bez zbędnej chemii, której tak dużo można znaleźć ostatnio w pożywieniu.

Myślę, że jeszcze nie raz zagoszczą one w mojej kuchni, gdyż są po prostu wyśmienite w smaku, a poza tym… uwielbiam czekoladę ;). Kawałki rozpływającej się czekolady podczas jedzenia idealnie wypieczonej muffinki, czego chcieć więcej… Polecam Wam, wypróbujcie koniecznie!

Podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe

Podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe

Wydrukuj Przepis
Porcje: 10-12 sztuk Czas Przygotowania: 10-15 minut + pieczenie

Składniki

  • 105g (niepełna szklanka) mąki ryżowej
  • 55g (około 1/2 szklanki) mąki kokosowej lub wiórków kokosowych
  • 90g (1 szklanka) mielonych migdałów
  • 45g (1/2 szklanki) ciemnego kakao
  • 1/2 - 3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego (w zależności od preferencji, czy muffinki mają być mniej czy bardziej słodkie)
  • 1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego/pasty waniliowej/ekstraktu z wanilii
  • 300ml dowolnego mleka roślinnego
  • 1/2 szklanki (125ml) delikatnego oleju roślinnego np.: słonecznikowego, rzepakowego
  • 2 jajka, całe
  • 1/2 tabliczki (około 50g) ciemnej/gorzkiej czekolady, pokrojonej w drobną kostkę

Przygotowanie

1

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotami.

3

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki (pierwsze 9 składników) za pomocą trzepaczki lub łyżki silikonowej.

4

W drugiej misce/pojemniku połączyć mleko z jajkami oraz olejem, dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera. Wlać do sypkich składników i dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą łopatki silikonowej.

5

Połowę pokrojonej czekolady dodać do ciasta i wymieszać.

6

Wypełnić papilotki na muffinki ciastem (można nałożyć po brzegi, ciasto nie wyrośnie za bardzo), posypać wierzch muffinek resztą czekolady. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

7

Piec 17-20 minut.

8

Pozostawić muffinki w foremce przez 10-15 minut, następnie wyciągnąć i studzić na kratce.

Podwójnie czekoladowe muffinki bezglutenowe

Brak Komentarzy

Napisz komentarz