Bez glutenu/ Kolacja/ Lunch/ Obiad/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Warzywny gulasz z boćwinką i cukinią

Warzywny gulasz z boćwinką i z cukinią

Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo prostą potrawę jednogarnkową, która praktycznie przygotowuje się sama, a jest to warzywny gulasz z boćwinką i cukinią. Uwielbiam takie proste i szybkie dania, a prostota ich przygotowania oczywiście w żaden sposób nie wpływa na smak. Są tak samo pyszne, jak każde inne danie. Musicie mi uwierzyć, gulasz smakuje wyśmienicie, zresztą sami się przekonacie jak tylko wypróbujecie ten przepis.

Boćwinka oraz cukinia dodają chrupkości potrawie a przyprawy podkręcają całości smak i aromat. W moim wykonaniu koniecznie podaję taki gulasz z gotowanymi ziemniakami, ale oczywiście możecie podać go z czym tylko chcecie. Może to być dowolna kasza, komosa ryżowa czy też ryż. Gulasz najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki dobrze się przegryzą. U mnie niestety nic nie zostało na drugi dzień, gulasz był tak dobry, że został w całości pochłonięty za pierwszym razem. ;).

Warzywny gulasz z boćwinką i z cukinią

Wydrukuj Przepis
Porcje: 3-4 Czas Przygotowania: 25-30 minut

Składniki

  • 1 mała lub 1/2 dużej cebuli lub 3 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej lub zwykłej
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 puszka pomidorów + woda wlana do całej puszki po pomidorach
  • 1 łyżeczka cukru (jeśli pomidory są zbyt kwaśne)
  • 1 cukinia, umyta i pokrojona w kostkę
  • około 200g boćwinki, umytej i pokrojonej w paski
  • sól i pieprz do smaku
  • olej rzepakowy do smażenia
  • do podania: ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę

Przygotowanie

1

Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić pokrojoną drobno cebulę, posmażyć około 2 minuty, dorzucić drobno pokrojony czosnek, wymieszać i smażyć chwilę. Wrzucić pokrojoną cukinię, przemieszać i smażyć przez około 2 minuty. Dodać przyprawy: kurkumę, kminek, paprykę, imbir, przemieszać. Dodać pomidory, wlać wodę do puszki po pomidorach i przelać na patelnię, przemieszać. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie dodać cukier do smaku. Wrzucić pokrojoną boćwinkę i całość gotować około 10-15 minut, aż cukinia i boćwinka zmiękną.

2

Podawać koniecznie z gotowanymi ziemniakami lub ulubioną kaszą bądź ryżem.

Brak Komentarzy

Napisz komentarz