Bez glutenu/ Boże Narodzenie/ Ciasta/ Święta/ Wielkanoc

Bezglutenowe ciasto z jabłkami i kruszonką

Jeśli naszła was ochota na „coś słodkiego”, a jednocześnie chcecie, aby było to coś zdrowego i bez glutenu, to w pełni bezglutenowe ciasto z jabłkami i kruszonką z pewnością zaspokoi Wasz apetyt. Kruszonkę możecie przygotować z certyfikowanych, bezglutenowych płatków owsianych. Najlepiej użyć całych płatków, tak jak ja to zrobiłam, wtedy kruszonka będzie bardziej chrupiąca. Możecie oczywiście zrobić tradycyjną kruszonkę z mąki, a nawet z różnych mieszanek mąk np. gryczanej, kokosowej czy owsianej.

Do ciasta użyłam nierafinowanego cukru trzcinowego Demerara, który nadał mu lekko karmelowego posmaku. W połączeniu z jabłkami oraz kruszonką komponował się idealnie. Jeśli ktoś chciałby jednak zrobić wersje bardziej fit, zamiast cukru trzcinowego może użyć np. daktyli lub syropu klonowego, syropu z agawy czy miodu. Natomiast zamiast masła możecie użyć oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego, a nawet wegańską margarynę. Uważam, że przepis na to ciasto jest dość uniwersalny i każdy z powodzeniem może dostosować go do swoich potrzeb ;).

Spróbujcie i koniecznie podzielcie się Waszymi opiniami i komentarzami poniżej.

Bezglutenowe ciasto z jabłkami i kruszonką

Wydrukuj Przepis

Porcje: 12-14 Czas Przygotowania: około 1h

Składniki

CIASTO:
60g masła
80g nierafinowanego cukru trzcinowego
1 łyżeczka cukru waniliowego/pasty waniliowej/ekstraktu z wanilii
1 jajko
250ml mleka roślinnego lub zwykłego
250g mąki ryżowej lub owsianej* lub mieszanki obu tych mąk
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jabłka (pokrojone w cienkie plasterki)
KRUSZONKA:
60g masła rozpuszczonego lub oleju kokosowego
80g płatków owsianych lub mąki owsianej*
50g nierafinowanego cukru trzcinowego

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Przygotować okrągłą blaszkę o średnicy 23cm, wyłożyć tylko dno papierem do pieczenia.

CIASTO: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w misie miksera, dodać cukier oraz cukier waniliowy. Utrzeć całość do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko i ubijać ponownie przez kilka minut.

Mąkę, proszek oraz sodę przesiać i wymieszać w jednej misce. Wsypać do misy z masą, dolać mleko i wymieszać całość krótko, do połączenia się składników.

Przelać ciasto do foremki, wyrównać.

Na wierzchu ciasta układać pokrojone w cienkie plasterki jabłka. Posypać kruszonką.

Piec 35-40 minut, aż wierzch ciasta lekko się zrumieni.

KRUSZONKA: W misce umieścić płatki owsiane lub mąkę z cukrem, dolać rozpuszczone masło lub olej kokosowy, wymieszać.

Porady

*Danie może być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej, gdyż płatki owsiane nie zawierają glutenu. Mogą być nim jednak zanieczyszczone, dlatego osobom z celiakią zalecałabym użyć certyfikowanych płatków bezglutenowych.