Bez glutenu/ Kolacja/ Lunch/ Obiad/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Komosa ryżowa z pieczoną papryką, burakiem oraz sosem z cukinii

Komosa ryżowa z pieczoną papryką, burakiem z sosem z cukinii

Dzisiaj przygotowałam dla Was bardzo prostą potrawę. Komosa ryżowa z pieczoną papryką, burakiem oraz sosem z cukinii świetnie nada się na obiad lub przekąskę, wystarczy pokroić warzywa, wrzucić na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Jeśli nie macie komosy ryżowej, zamiast niej śmiało możecie użyć ryżu, lub dowolnej kaszy np. gryczanej lub pęczak.

Danie jest pożywne, smaczne i zdrowe, bo oprócz sporej ilości warzyw, mamy tutaj komosę ryżową. Jak już wiemy, komosa ryżowa to roślinny produkt o dużej zawartości białka, zawiera wszystkie potrzebne nam aminokwasy egzogenne. Oprócz tego dodatek bardzo zdrowego buraka oraz cukinii. Burak to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, witamin, a do tego jest niskokaloryczny, podobnie zresztą jak cukinia. Zarówno burak jak i cukinia mają właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu przywracają równowagę w żołądku. Warto wypróbować, polecam!

Komosa ryżowa z pieczoną papryką, burakiem oraz sosem z cukinii

Wydrukuj Przepis
Porcje: 2 Czas Przygotowania: około 1h

Składniki

  • 1 szklanka komosy ryżowej białej lub innej ulubionej + 2 szklanki wody
  • 1 cukinia
  • 3-4 buraki czerwone małe lub 2 duże
  • 2-3 papryki, mogą być różne kolory
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3-4 cebulki dymki lub szczypiorek, do podania
  • SOS Z CUKINII:
  • 1/2 cukinii (130g)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 łyżki wody
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

2

Surowego buraka obrać (najlepiej w rękawiczkach) oraz pokroić w kostkę, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać 1-2 łyżkami oleju/oliwy, dodać sól i pieprz oraz łyżkę soku z cytryny, całość wymieszać. Wstawić do piekarnika. Piec 40-45 minut. Przemieszać kilka razy podczas pieczenia.

3

Cukinię oraz paprykę umyć, osuszyć. Cukinię pokroić w kostkę, paprykę w paski. Przełożyć na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Dodać sól, pieprz oraz 2 łyżki oleju/oliwy, wymieszać. Wstawić do piekarnika. Piec 30-35 minut.

4

W między czasie nastawić komosę ryżową. Wsypać komosę do rondelka/garnka i chwilę ją podprażyć (około 2 minuty), zdjąć z ognia i przełożyć na sitko, dobrze przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, dolać wody. Zagotować, posolić. Gotować 14 - 16 minut, wyłączyć i pozostawić na chwilę pod przykryciem, aż wchłonie resztę wody. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszać.

5

SOS Z CUKINII: Cukinię pokroić w kostkę, wyłożyć do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polać 1 łyżką oleju/oliwy, posolić, wymieszać. Dorzucić ząbki czosnku, całe, w skorupce. Wstawić do piekarnika. Piec 30-35 minut. Po upieczeniu cukinię przełożyć do blendera. Czosnek obrać ze skórki, dorzucić do blendera. Dodać płatki drożdżowe, sok z cytryny, 2 łyżki oleju/oliwy oraz wodę. Zmiksować na gładki sos. Doprawić solą oraz pieprzem.

6

Komosę ryżową podawać z upieczonymi warzywami, polaną sosem z cukinii oraz posypaną dymką lub szczypiorkiem.

Komosa ryżowa z pieczoną papryką, burakiem z sosem z cukinii

Brak Komentarzy

Napisz komentarz