Bez glutenu/ Ciasta/ Desery/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Brownie bezglutenowe i wegańskie

Brownie bezglutenowe i wegańskie

Brownie bezglutenowe i wegańskie na bazie aquafaby, czyli wody która pozostaje nam po odcedzeniu ciecierzycy z puszki. Polecam Wam wybrać puszkę z ciecierzycą bez dodatku soli, najlepiej aby w składzie była tylko ciecierzyca i woda. Sól może wpłynąć na smak ciasta, gdyż ciężko jest ją wypłukać. Jeśli uda Wam się dostać ciecierzyce w szklanym słoiku, to będzie jeszcze lepiej!

Wracając do brownie… wyszło wyśmienite, wilgotne w środku, do tego idealnie pasująca czekoladowa polewa. Całość wyszła po prostu przepyszna, a brownie bardzo szybko zostało pochłonięte przez domowników. To chyba najlepsze brownie, które udało mi się przygotować i do tego jest bezglutenowe i wegańskie! Polecam gorąco, smacznego!

Na blogu możecie znaleźć przepis na czekoladowe brownie z burakami polane aksamitnym kremem oraz na szybkie brownie bezglutenowe, które również cieszą się sporym zainteresowaniem z Waszej strony.

Brownie bezglutenowe i wegańskie

Brownie bezglutenowe i wegańskie

Wydrukuj Przepis
Porcje: 12-14 Czas Przygotowania: około 45min

Składniki

  • CIASTO:
  • 1 szklanka aquafaby, czyli wody z puszki po ciecierzycy, najlepiej bez dodatku soli* (taka ilość aquafaby wyszła mi z niecałych dwóch puszek)
  • 1/2 - 3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego (w zależności od preferencji, czy ciasto ma być mniej czy bardziej słodkie)
  • 1 szklanka mąki ryżowej lub 1/2 szklanki mąki ryżowej i 1/2 mąki kokosowej/mielonych migdałów
  • 20g ciemnego kakao
  • 3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 1 tabliczka ciemnej czekolady (100g)**
  • 80g oleju kokosowego
  • 70ml mocnej kawy (zamiast kawy można dodać mleko roślinne)
  • POLEWA:
  • 1/2 tabliczki ciemnej czekolady (50g)
  • 20g oleju kokosowego
  • 1 łyżka mleka roślinnego
  • 1/2-1 łyżka nierafinowanego cukru trzcinowego lub syropu klonowego

Przygotowanie

1

Foremkę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

2

CIASTO: Czekoladę rozpuścić razem z olejem kokosowym, odstawić do przestygnięcia. Do misy miksera wlać aquafabę, dodać cukier i miksować całość na puszystą masę, ma być naprawdę dobrze ubita piana, na sztywno. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek, sodę oraz sól. Następnie wlać rozpuszczoną czekoladę oraz kawę lub mleko do miski z sypkimi składnikami, wymieszać. Na sam koniec dodawać stopniowo ubitą pianę z aquafaby do naszej masy, za każdym razem mieszać delikatnie za pomocą łopatki. Gdy już wszystkie składniki dobrze się wymieszają, wylać ciasto do foremki.

3

Piec 20-25 minut.

4

POLEWA: Wszystkie składniki na polewę rozpuścić w rondelku.

5

Upieczone i przestudzone brownie oblać polewą. Poczekać, aż masa przestygnie i wstawić do lodówki.

6

Przechowywać w lodówce.

Porady

* Wybierzcie taką ciecierzycę, aby w składzie nie miała soli, gdyż dodatek soli może wpłynąć na smak ciasta. ** Na rynku pojawia się coraz więcej czekolad w wersji wegańskiej.

Brownie bezglutenowe i wegańskie

4 komentarze

  • Odpowiedz
    Mariola
    Kwiecień 3, 2018 at 08:45

    Pyszności! Bezglutenowo nie znaczy że się wyrzekać czegoś trzeba 😉 jak mi się nie chce za dużo kombinować to robię np z dr oetkera babeczki bezglutenowe na szybko, ale te brownie mnie zainspirowało 😉 szkoda że nie da się dodać zdjęcia bo bym się pochwaliła 😉

  • Odpowiedz
    Magdalena
    Maj 21, 2018 at 21:42

    Brownie jest pyszne! zrobiłam bez polewy bo już czasu mi brakło przed przyjściem gości.
    trochę kruszy, nie wiem czemu… ale nadrabia smakiem więc jak dla mnie bomba! <3
    dziękuję za ten przepis!!

    • Odpowiedz
      Iwona
      Maj 21, 2018 at 23:09

      Dziękuję za miły komentarz 🙂 Bardzo się cieszę, że smakowało. A jeśli chodzi o kruszenie… mąka ryżowa ma takie właściwości, niestety ciasto może się przez nią kruszyć. Pozdrawiam serdecznie.
      Iwona

    Napisz komentarz