Święta coraz bliżej, więc to najlepszy czas na przepyszny świąteczny piernik bezglutenowy z polewą czekoladową, bez dodatku cukru. Wiem, że ciasta bezglutenowe nie należą do najłatwiejszych, pomimo to, mój piernik wyszedł idealnie wilgotny w środku i puszysty. Bez wątpienia jest to jedno z lepszych ciast, jakie udało mi się do tej pory przygotować. Na dodatek jest to mój pierwszy piernik w życiu! Tym bardziej jestem z niego ogromnie dumna ;). Przepis jest bardzo prosty, nawet nie trzeba używać miksera, wystarczy wszystkie składniki wymieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki.
Piernik jest bez dodatku białego cukru, słodyczy nadaje mu syrop z agawy i daktyle, a także dżem i polewa czekoladowa. Jeśli ktoś woli bardziej słodkie wypieki, może dodać do ciasta nierafinowanego cukru trzcinowego lub innego słodzidła. Ciasto długo utrzymuje swoją świeżość, kolejnego dnia wciąż jest wyśmienite w smaku i rozpływa się w ustach.
Myślę, że jeśli podacie taki piernik na świątecznym stole, wszyscy będą zadowoleni. Nieważne czy jesteście na diecie bezglutenowej czy nie, polecam Wam wypróbować to ciasto, bo jest naprawdę wyjątkowe.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Keksówkę o wymiarach 12x26cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dość dużym garnku rozpuścić masło/olej kokosowy z syropem z agawy/miodem na małym ogniu, nie gotować, dodać daktyle, wymieszać i zdjąć z ognia. Wlać mleko, wymieszać, następnie dodać jajka i dobrze wymieszać całość najlepiej za pomocą trzepaczki. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Dodawać partiami (w 3 partiach) do masy w garnku, za każdym razem dobrze wymieszać. Ciasto będzie dość rzadkie, takie ma być. Przelać do keksówki. Wstawić do piekarnika. Piec 40-45 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Pozostawić w foremce przez 20-30 minut, następnie wyjąć wraz z papierem i studzić na kratce. POLEWA CZEKOLADOWA: Wszystkie składniki na polewę podgrzać w rondelku do połączenia się masy. Po całkowitym przestygnięciu przekroić piernik na pół, posmarować dżemem lub powidłami. Przykryć i polać polewą. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Piernik bezglutenowy z polewą czekoladową i bez dodatku cukru
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Jeśli wypróbujesz mój przepis, zostaw proszę komentarz poniżej. Nie zapomnij też oznaczyć mnie @ekspresjasmaku na swoim profilu Instagram’a lub Facebook’a, z przyjemnością tam zajrzę ;).
8 komentarzy
Aleksandra
15 grudnia, 2018 at 11:00czy można zastąpić czymś jajka?
Iwona
15 grudnia, 2018 at 12:03Nie rezygnowałabym z jajek w tym przepisie, nie daję gwarancji, że ciasto wyjdzie bez dodatku jajek. Jednak jeśli jest to konieczność to mogę podpowiedzieć, że można spróbować dodać siemię lniane lub nasiona chia (2 łyżki nasion chia lub mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody, wymieszane i pozostawione na 5-10 minut) jak w tym przepisie, ewentualnie 2 rozgniecione banany. Proszę dać znać czy piernik się udał, jestem bardzo ciekawa czy bez jajek też wyjdzie. Pozdrawiam, Iwona
Anna
23 grudnia, 2018 at 16:09Przepyszny piernik! Nawet nie doczekał do polania polewą czekoladową 😉 Zaraz będę piec kolejny, tym razem już na stół dla gości – z domowym dżemem winogronowym i polewą będzie sztos! 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Iwona
23 grudnia, 2018 at 16:20Bardzo mi miło, że wypróbowałaś mój przepis i że tak wszystkim smakuje 🙂 Mój piernik właśnie wylądował w piekarniku! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Marlena
11 stycznia, 2019 at 08:58Piernik smaczny choć synkowi dla którego piernik piekłam, nie podpasował ze względu na obecność wiórków kokosowych. Przyznam, że i mi to trochę przeszkadzało…ale sam smak bardzo fajny. Za rok do powtórki w wersji bezwiórkowej 🙂
Iwona
11 stycznia, 2019 at 14:05Oczywiście można pominąć wiórki kokosowe i zamiast nich dodać więcej mielonych migdałów lub innej mąki, która jest w przepisie np.: mąki jaglanej albo owsianej. Cieszę się, że pomimo tego piernik smakował 😉 Pozdrawiam serdecznie, Iwona
ewa
3 lutego, 2021 at 17:39Witam.Nie moge jesc maki jaglanej,to jakiej innej dodac w to miejsce?
Iwona
3 lutego, 2021 at 19:24Witam, można dodać więcej (czyli te dodatkowe 50g) mąki owsianej lub ryżowej, albo użyć mąki gryczanej. Pozdrawiam, Iwona