Bez glutenu/ Desery/ Wegańskie/ Wegetariańskie

Wegański krem z orzechów nerkowca z malinami

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepyszny wegański krem z orzechów nerkowca z malinami. Będę się znów powtarzać ;), ale deser przygotowuje się błyskawicznie i jest banalnie prosty w wykonaniu. Trzeba tylko pamiętać, aby wcześniej namoczyć orzechy nerkowca. Możecie to zrobić dzień wcześniej i zostawić na całą noc lub na przynajmniej 1-2h przed przygotowaniem.

Aby na powierzchni powstała warstwa karmelowa, całość posypałam niewielką ilością cukru trzcinowego, świetnie się sprawdzi również cukier kokosowy. Deser postanowiłam podpiec pod grillem, dzięki temu otrzymałam coś na wzór Crème brûlée. Można również użyć do tego specjalnego palnika gazowego. Do tego podałam lekko kwaśne maliny, żeby całość nie była zbyt słodka. Pycha!

Wegański krem z orzechów nerkowca z malinami

Wydrukuj Przepis

Porcje: 2-4 Czas Przygotowania: 10-15 minut

Składniki

MALINY:
100g świeżych lub mrożonych malin + do dekoracji
1 łyżka nierafinowanego cukru trzcinowego lub syropu klonowego lub innego słodzidła
1 łyżka nasion chia
KREM:
150g orzechów nerkowca, namoczonych przez co najmniej 1-2h
3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
3 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego lub innego słodzidła
6-8 łyżek dowolnego mleka roślinnego
1 łyżka soku z cytryny
ziarenka z jednej laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
do posypania: cukier kokosowy lub trzcinowy

Przygotowanie

MALINY: Maliny oraz cukier lub syrop umieścić w blenderze (można też użyć blendera ręcznego), zmiksować, a następnie dodać nasiona chia i wymieszać. Odstawić.

KREM: Orzechy nerkowca odcedzić, wrzucić do blendera, dodać pozostałe składniki i zmiksować na dość gładki krem. Co jakiś czas wyłączyć blender, zeskrobać ze ścianek masę i dalej miksować. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać więcej mleka.

Do żaroodpornych naczynek nałożyć na dno maliny, następnie krem z orzechów nerkowca, całość posypać cukrem.

W piekarniku ustawić opcje grill. Wstawić naczynka i zapiekać pod mocno rozgrzanym grillem około 3-4 minut lub do momentu, aż cukier zacznie się roztapiać i pojawią się "bąbelki" na wierzchu. Trzeba uważać, bo może się bardzo szybko przypalić.

Można również opalić cukier przy pomocy specjalnego palnika gazowego.

Porady

Krem możemy podawać również w wersji na "surowo", czyli bez zapiekania pod grillem czy też opalania przez palnik. Wystarczy udekorować całość świeżymi malinami.