Prosty i szybki wegański sos pieczarkowy, który można przygotować na kilka dni. Z podanych proporcji wyjdzie Wam naprawdę spora ilość sosu, a mianowicie około 1.5 litra ;). Część sosu możecie wykorzystać jako dodatek do placków ziemniaczanych, kaszy czy makaronu, a część zamrozić lub zamknąć w szczelnym pojemniku i wykorzystać następnego dnia. Sos pieczarkowy przygotowałam z pieczarki brązowej, która według mnie jest zdecydowanie bardziej aromatyczna niż jej biała odmiana. Dodatkowo pieczarki upiekłam w piekarniku, co wydobyło z nich jeszcze większy smak i aromat. Wybór oczywiście należy do Was, na pewno z każdej odmiany pieczarki sos wyjdzie równie dobry. Jeśli komuś zależy na czasie, może pieczarki podsmażyć na patelni np. z dodatkiem cebuli.
SOS: Do garnka wrzucić orzechy nerkowca, kalafior, czosnek, liść laurowy oraz ziele angielskie, zalać wodą tak, aby zakryła całość, przykryć garnek. Zagotować, następnie posolić i gotować do miękkości około 10-15 minut. Odcedzić (odlać 1 szklankę wody), wyjąć ziele oraz liść, odstawić garnek na chwilę, aby kalafior lekko przestygł. Przenieść wszystko do blendera (można również przełożyć do szklanego pojemnika i zmiksować całość blenderem ręcznym), dolać mleko oraz odlaną wodę, dodać resztę przypraw. Zmiksować całość na gładki kremowy sos. Jeśli trzeba można dolać więcej mleka lub wody. PIECZARKI: Piekarnik nagrzać do temperatury 180-190 stopni. Pieczarki obrać i pokroić w plastry, przerzucić do miski. Następnie polać olejem, dodać sos sojowy oraz pieprz, wymieszać dokładnie pieczarki z przyprawami. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać dość równomiernie pieczarki na blachę. Piec przez 15-20 minut. Do połowy kremowego sosu dodać pieczone pieczarki, wymieszać wszystko. Można całość jeszcze podgrzać w garnku. Drugą połowę sosu możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zamrozić. Wegański sos pieczarkowy
Wydrukuj Przepis
Składniki
Przygotowanie
Brak Komentarzy